Jakarta, Scientia.id – Tak semua buah yang terasa asam memiliki kandungan vitamin C tinggi. Banyak orang masih menyangka bahwa semakin asam rasa suatu buah, semakin besar pula kandungan vitaminnya. Padahal, persepsi ini tidak selalu tepat.
Dalam fakta gizi, buah yang mengandung vitamin C lebih tinggi dari jeruk justru memiliki rasa yang tak selalu masam. Salah satunya adalah jambu biji yang unggul jauh dari jeruk dalam hal kadar asam askorbat, atau yang lebih dikenal sebagai vitamin C.
Ahli gizi Olivia Gresya, S.Gz, menjelaskan bahwa masyarakat kerap mengandalkan rasa sebagai penentu kandungan gizi. Padahal, tidak semua rasa asam berasal dari vitamin C.
“Dalam persepsi masyarakat, umumnya beranggapan sumber vitamin C yang baik memiliki rasa asam, seperti jeruk,” ujar Olivia.
Ia menambahkan bahwa vitamin C memang bersifat asam secara kimiawi, tetapi bukan satu-satunya penyebab rasa asam dalam makanan.
“Jadi kadar vitamin C dari suatu makanan tidak dapat dideteksi dari rasa asamnya saja,” tegas dia.
Buah dan Sayur yang Lebih Kaya Vitamin C Dibanding Jeruk
Menurut Olivia, jambu biji merupakan salah satu buah dengan kandungan vitamin C tertinggi, mencapai 200–250 mg per 100 gram, jauh melampaui jeruk manis yang hanya mengandung 50–55 mg per 100 gram.
Selain jambu biji, berikut ini beberapa buah dan sayuran dengan kandungan vitamin C yang sangat tinggi:
Paprika merah: 120–150 mg/100 gram
Kiwi: 90–100 mg/100 gram
Brokoli: 89 mg/100 gram
Pepaya matang: 60–70 mg/100 gram
Sawi hijau mentah: 50–60 mg/100 gram
Stroberi: 58,8 mg/100 gram
Mangga: 30–40 mg/100 gram
Olivia juga menjelaskan bahwa sumber vitamin C yang ideal adalah makanan yang mengandung minimal 20% dari angka kecukupan gizi (AKG) dalam setiap 100 gram sajiannya.
“Kandungan vitamin C yang baik adalah yang minimal mengandung 20 persen angka kecukupan gizi (AKG) per 100 gram, atau setidaknya lebih dari 20 mg vitamin C per 100 gram,” ujar Olivia.
Baca Juga: 6 Manfaat Minum Kopi Tanpa Gula bagi Kesehatan yang Jarang Diketahui
Dengan begitu, masyarakat dapat memperluas referensi sumber vitamin C, tak hanya bergantung pada jeruk semata, tapi juga mengonsumsi beragam buah dan sayuran segar lainnya yang lebih kaya manfaat seperti dikutip Kompas.com, Senin (28/7/2025). (*)
